קרם טרטר 1 ק״ג
מה הוא עושה באפייה?
מייצב חלבונים כשמקציפים (כמו במרנג)
עוזר לקצף להיות גבוה, חזק ולא נופל
נותן מרקם אוורירי ורך יותר לעוגות מסוימות
יכול לעזור למניעת התגבשות סוכר בסירופים וקרמלים
איפה משתמשים בו?
מרנג, נשיקות, פבלובה,מקרונים, עוגות ספוג/אנג’ל קייק, סירופי סוכר וקרמל (כשצריך מרקם חלק)
2022-11-29 22:02:48 +0200
מחיר ל 100 גרם - ש"ח
